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Una cata de altura en Marqués de Riscal

Siete sumilleres de algunos de los mejores restaurantes de España descubren los secretos de añadas centenarias la bodega de Elciego

  • Francisco Hurtado de Amézaga sirve vinos de algunas de la fincas pata negra de Marques de Riscal.
    1Francisco Hurtado de Amézaga sirve vinos de algunas de la fincas pata negra de Marques de Riscal.
  • Primera cata en la bodega, con los vinos de finca.
    2Primera cata en la bodega, con los vinos de finca.
  • Visita a la bodega y primeras aproximaciones al vino de Marques de Riscal para entender las diferencias entre parcelas.
    3Visita a la bodega y primeras aproximaciones al vino de Marques de Riscal para entender las diferencias entre parcelas.
  • Pasillo con barricas de caldos de viñas viejas y pata negra.
    4Pasillo con barricas de caldos de viñas viejas y pata negra.
  • Paco Hurtado de Amézaga con una planta de uva cortada en sección, explicando los perjuicios de una poda descuidada.
    5Paco Hurtado de Amézaga con una planta de uva cortada en sección, explicando los perjuicios de una poda descuidada.
  • Detalle del corte con calor y agua fria del cuello de una botella para evitar que el corcho contamine el caldo.
    6Detalle del corte con calor y agua fria del cuello de una botella para evitar que el corcho contamine el caldo.
  • La estrella de la mañana. Una botella de vino de 1883. Impresionante.
    7La estrella de la mañana. Una botella de vino de 1883. Impresionante.
  • Estado del corcho después de romper el vidrio. Bastante bien para tener 134 años.
    8Estado del corcho después de romper el vidrio. Bastante bien para tener 134 años.
  • Sala de cata con 16 copas por catador. Un lujo en la bodega. Hurtado de Amézaga de maestro de ceremonias.
    9Sala de cata con 16 copas por catador. Un lujo en la bodega. Hurtado de Amézaga de maestro de ceremonias.
  • Jon Andoni Rementería cata un vino a la izquierda mientras Francisco Hurtado de Amézaga corta el cuello a una botella de 1883.
    10Jon Andoni Rementería cata un vino a la izquierda mientras Francisco Hurtado de Amézaga corta el cuello a una botella de 1883.
  • Foto de familia tras la cata en la que además de los sumilleres están Pedro Aznar (segundo de los sentados por la izquierda) y las responsables de Savoir Faire, Maria Jesús Puebla y Ana de Castro, sentadas junto a Hurtado de Amézaga.
    11Foto de familia tras la cata en la que además de los sumilleres están Pedro Aznar (segundo de los sentados por la izquierda) y las responsables de Savoir Faire, Maria Jesús Puebla y Ana de Castro, sentadas junto a Hurtado de Amézaga.